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PREPARAZIONE:
Mettere le fave in un recipiente, la sera prima di cucinarle, coperte con acqua e lasciarle tutta la notte. La mattina seguente scolarle e metterle in una casseruola abbastanza capiente coperte d'acqua, e portarle ad ebollizione. Quando cominciano a diventare crema, mescolare continuamente per pochi minuti con un cucchiaio di legno, aggiungere sale e olio d'oliva q.b. Quando la crema di fave e' pronta spegnere il fuoco. Durante la cottura delle fave, intanto, a parte preparare la verdura gia' pulita e cuocerla in acqua e sale. Quando la verdura e' cotta, unirte insieme alla crema di fave in un recipiente abbastanza capiente e mescolare, quindi servire in piatti di terracotta. (Alternativamente, si possono mangiare insieme alla pasta invece della verdura).
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Dove dormire
