Ricette del Salento: Cozze nere con l'uovo

Le ricette della tradizione gastronomica salentina e pugliese. Un viaggio nella storia del Salento e del suo territorio attraverso la cucina e i suoi sapori tradizionali.
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LE RICETTE DELLA PUGLIA E DEL SALENTO
 


INGREDIENTI:
- 1 Kg. di cozze
- 200 gr. di farina
- 3 uova
- olio (q.b.)



PREPARAZIONE:
Si lavano per bene le cozze cercando di aprirle crude. Si passano poi nella farina bianca e nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e si fanno friggere in abbondante olio bollente. Si servono calde.



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