Ricette del Salento: Cozze di mare

Le ricette della tradizione gastronomica salentina e pugliese. Un viaggio nella storia del Salento e del suo territorio attraverso la cucina e i suoi sapori tradizionali.
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LE RICETTE DELLA PUGLIA E DEL SALENTO
 


INGREDIENTI:
- 1 Kg. di cozze
- 1 spicchio d'aglio
- olio
- pepe (q.b.)



PREPARAZIONE:
Si lavano le cozze per bene e si lasciano sgocciolare. Nel frattempo si lascia soffriggere uno spicchio d'aglio nell'olio si versano le cozze si lasciano cuocere fino a quando le valve non si aprono. Una volta cotte si da una spolverata di pepe.



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