Ricette del Salento: Costolette di maiale al finocchio

Le ricette della tradizione gastronomica salentina e pugliese. Un viaggio nella storia del Salento e del suo territorio attraverso la cucina e i suoi sapori tradizionali.
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LE RICETTE DELLA PUGLIA E DEL SALENTO
 


INGREDIENTI:
- 6 costolette di maiale
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- sale
- pepe
- olio (q.b.)



PREPARAZIONE:
Si battono le costolette di maiale con lo spianacarne per ammorbidirle, poi si adagiano in un tegame con un po' d'olio e a fuoco moderato. Si aggiunge sale, pepe e i semi di finocchio e si cuociono girandole da ogni parte finchè saranno ben colorite.



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