Ricette del Salento: Carne alla pizzaiola

Le ricette della tradizione gastronomica salentina e pugliese. Un viaggio nella storia del Salento e del suo territorio attraverso la cucina e i suoi sapori tradizionali.
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LE RICETTE DELLA PUGLIA E DEL SALENTO
 


INGREDIENTI:
- Gr. 700 di fettine di vitello
- gr. 200 di pomodori pelati
- 2 cucchiai di capperi
- un mazzetto di prezzemolo
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- olio
- sale
- pepe
- origano q.b.



PREPARAZIONE:
Si adagiano le fettine di carne in una teglia larga, dove nell'olio si e' fatta ammaccare la cipolla tagliata a fette sottili e uno spicchio d'aglio. Si aggiungono i pomodori pelati e si fa cuocere il tutto dolcemente, dopo aver regolato il sale. Pochi minuti prima di spegnere il fuoco, si aggiungono i capperi sgocciolati dall'aceto e una buona spolverata pepe e origano: la carne e' pronta da servire.



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