Ricette del Salento: Pizzaiola salentina

Le ricette della tradizione gastronomica salentina e pugliese. Un viaggio nella storia del Salento e del suo territorio attraverso la cucina e i suoi sapori tradizionali.
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LE RICETTE DELLA PUGLIA E DEL SALENTO

 


INGREDIENTI:
- 500 gr. di spaghetti
- 100 gr. di olio
- 50 gr. di alicette
- 200 gr. di salsa di pomodoro
- 1 spicchio d'olio
- una cucchiaiata di capperi
- sale
- pepe (q.b.).



PREPARAZIONE:
Si mettono le alicette spinate nell'olio dove nel frattempo si fa imbiondire uno spicchio d'aglio schiacciato. Si versano i pomodori e a cottura quasi ultimata si aggiungono i capperi e si lascia insaporire un po'. Intanto si cuociono gli spaghetti (al dente), si scolano e si condiscono con la salsa e a piacere si puņ dare una spolveraa di pepe.



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