Ricette del Salento: Maccheroni al basilico

Le ricette della tradizione gastronomica salentina e pugliese. Un viaggio nella storia del Salento e del suo territorio attraverso la cucina e i suoi sapori tradizionali.
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LE RICETTE DELLA PUGLIA E DEL SALENTO

 


INGREDIENTI:
- 500 g di Maccheroncini "Santoria Vecchia"
- Foglie di basilico fresco
- 2 spicchi d'aglio
- un ciuffetto di prezzemolo
- un bicchiere di olio extra vergine di oliva
- un pizzico di Crema di peperoncino piccante "Officina Radici"
- Sale



PREPARAZIONE:
Lavare bene le foglie di basilico e tagliarle a striscioline. Tagliuzzare l'aglio ed il prezzemolo ed unirli, assieme al basilico, in un bicchiere d'olio extra vergine di oliva riscaldato con sale e crema di peperoncino piccante. Cuocere i maccheroncini in abbondante acqua salata ed una volta scolati, condirli con la salsa al basilico. Mescolare e servire. Suggerimento: per un gusto pił deciso, consigliamo i Maccheroncini al peperoncino "Santoria Vecchia".



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