Ricette del Salento: Linguine con la zucca gialla

Le ricette della tradizione gastronomica salentina e pugliese. Un viaggio nella storia del Salento e del suo territorio attraverso la cucina e i suoi sapori tradizionali.
Preventivo online
Destinazione


Date soggiorno


Numero di persone


LE RICETTE DELLA PUGLIA E DEL SALENTO
 


INGREDIENTI:
- 400 gr. di linguine
- 500 gr. di zucca
- 100 gr. di pecorino grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco
- 100 gr. di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe.



PREPARAZIONE:
Affettare finemente la zucca e le cipolle e farle cuocere a lungo insieme all'olio. Quando son ben appassite, aggiungere sale, pepe ed il bicchiere di vino bianco. Far evaporare e se è necessario aggiungere un po' d'acqua in modo che ne risulti una poltiglia molto densa e ben spappolata. In abbondante acqua salata cuocere al dente le linguine, scolarle e versarle in una coppa dove verserete il sughetto di zucca ed il pecorino grattugiato. Mescolare molto bene e servire.



STAMPA LA RICETTA
 
LE NOSTRE RICETTE
Antipasti
Primi
Carne
Verdure
Contorni
Dolci
Pesce
 
"La pignata"
Le friselle
 
"La puccia"
Contattaci | Note legali | Privacy | Cookies policy | Map
Salentu.com ® è un marchio registrato - © 2001-2022 Tutti i diritti riservati • Partita IVA 03302380757
Direzione tecnica Nova Promotur sas TOUR OPERATOR e AGENZIA VIAGGI - Nr. REA LE-215079
Aut. Reg. n° 98 del 11.05.2005 - Dir. Tecnico: Gallo Antonella
Salentu.com
Progettazione e realizzazione: Focustek