Ricette del Salento: Friselle d'orzo o di grano con il pomodoro

Le ricette della tradizione gastronomica salentina e pugliese. Un viaggio nella storia del Salento e del suo territorio attraverso la cucina e i suoi sapori tradizionali.
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LE RICETTE DELLA PUGLIA E DEL SALENTO
 


INGREDIENTI:
- 3 o 4 friselle d'orzo o di grano
- 6 o 7 pomodori
- sale
- olio (q.b.)
- un peperone verde
- 100 gr. di olive nere
- origano.



PREPARAZIONE:
Si bagnano le friselle (di grano o d'orzo), si tagliano i pomodori a pezzetti o si spremono sulla frisella con un po' di sale ed olio, a piacere si puņ mettere un peperone verde, le olive nere ed una spolveratina di origano.



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