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PREPARAZIONE:
Si amalgamano tutti gli ingredienti formando una pasta non troppo soffice. Si può aggiungere anche del latte se serve ad impastare meglio. Il composto così ottenuto si lascia in frigorifero per circa 30 minuti. Quindi si stende con il mattarello modellando una sfoglia più o meno di mezzo cm e sistemandola negli appositi stampi a forma di cannolo unendo bene le due estremità della pasta per evitare che si stacchi durante la cottura. La superficie viene poi spennellata con albume leggermente battuto e spolverata con zucchero a velo. A questo punto I cannoli vengono posati su un piatto da forno precedentemente unto di olio e infarinato, vengono cotti a fiamma bassa e quando assumono un colorito dorato e un aspetto croccante, sono pronti. Si fanno raffreddare, si tolgono dagli stampi e si riempiono di crema a piacimento. |
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