PREPARAZIONE:
Si lavano i peperoni e si tagliano a pezzi grossi si asciugano e si friggono. A parte si fa imbiondire uno spicchio d'aglio con un po' di olio e si fa friggere del pane grattugiato, girandolo pił volte facendo attenzione a non bruciarlo. A cottura quasi ultimata si unisce il pane fritto con i peperoni fritti gią salati e pepati, si lasciano per qualche minuto sul fuoco, a cottura ultimata si aggiungono i capperi con qualche goccia d'aceto. La peperonata si gusta sia calda che fredda. fredda.
|