Ricette del Salento: Lumache

Le ricette della tradizione gastronomica salentina e pugliese. Un viaggio nella storia del Salento e del suo territorio attraverso la cucina e i suoi sapori tradizionali.
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LE RICETTE DELLA PUGLIA E DEL SALENTO
 


INGREDIENTI:
- Lumache
- sale
- olio
- origano (q.b.)



PREPARAZIONE:
Si lavano pił volte le lumache con abbondante acqua, si mettono in pentola ricoperte d'acqua e si lasciano cuocere a fuoco lento per dieci minuti, poi si scolano e si rilavano. Infine si lasciano insaporire in una terrina con olio, sale ed origano



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