Ricette del Salento: Lampasciuni alla genovese

Le ricette della tradizione gastronomica salentina e pugliese. Un viaggio nella storia del Salento e del suo territorio attraverso la cucina e i suoi sapori tradizionali.
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LE RICETTE DELLA PUGLIA E DEL SALENTO
 


INGREDIENTI:
- 500 gr. di muscari
- 2 o 3 cipolle
- sale
- pepe
- olio (q.b.)



PREPARAZIONE:
Si mondano i muscari, si lavano pił volte e si lessano cambiando spesso l'acqua. A metą cottura si scolano e si passano in una pentola dove s'é fatto imbiondire nell'olio la cipolla e il prezzemolo; Infine si mette sale e pepe.



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