Ricette del Salento: Caroselle sott'aceto

Le ricette della tradizione gastronomica salentina e pugliese. Un viaggio nella storia del Salento e del suo territorio attraverso la cucina e i suoi sapori tradizionali.
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LE RICETTE DELLA PUGLIA E DEL SALENTO
 


INGREDIENTI:
- Caroselle (fiori di piante di finocchio)
- aceto
- sale (q.b.)



PREPARAZIONE:
Si lavano le caroselle, si scioglie il sale q.b. nell'aceto, dopo si mettono le caroselle in un vasetto (Non necessariamente chiuso) ricoperte dall'aceto e si lasciano riposare per 15-20 giorni e dopodichè sono pronte da consumarsi.



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