rosso: min. 70% Negroamaro, max. 30%
Malvasia nera di Brindisi e/o Malvasia nera di Lecce
e/o Montepulciano e/o Sangiovese (quest'ultimo non
deve superare il 15%)
bianco, frizzante (min. 55% Chardonnay,
possono concorrere altre uve a bacca bianca racc.
e/o aut. per la provincia di Lecce max. 45%);
monovarietale bianco Chardonnay (min.
85%, possono concorrere altre uve a bacca bianca
racc. e/o aut. per la provincia di Lecce max.
15%);
rosato (anche frizzante) e rosso (anche Novello)
(min. 65% Negroamaro, possono concorrere altre uve a bacca nera
racc. e/o aut. per la provincia di Lecce max. 35%);
monovarietale rosso Negroamaro (min. 85%, possono concorrere
altre uve a bacca nera racc. e/o aut. per la provincia di Lecce
max. 15%)
(D.M. 15/9/1979 - G.U. n.41 del 12/2/1980)
(D.D. 17/3/1997)
bianco, passito, Vendemmia Tardiva (min.
50% Malvasia bianca, max. 40% Bombino bianco, possono
concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut.
per la provincia di Lecce max. 30%);
monovarietale bianco Malvasia Bianca
(min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca
bianca racc. e/o aut. per la provincia di Lecce
max. 15%);
rosato, rosso (anche Novello) (min. 50%
Negroamaro, max. 40% Malvasia nera di Lecce e/o Sangiovese e/o
Montepulciano, possono concorrere altre uve a bacca nera racc.
e/o aut. per la provincia di Lecce max. 30%);
monovarietale rosato e rosso Negro amaro o Negramaro (min.
85%, possono concorrere altre uve a bacca nera racc. e/o aut.
per la provincia di Lecce max. 15%
(D.M. 8/4/1976 - G.U. n.224 del 25/8/1976)
(D.P.R. 6/12/1990)
bianco (min. 70% Chardonnay, possono concorrere
altre uve a bacca bianca, non aromatiche, racc. e/o
aut. per le province di Brindisi e Lecce max. 30%);
