Ricette del Salento: verdure

Le ricette della tradizione gastronomica salentina e pugliese. Un viaggio nella storia del Salento e del suo territorio attraverso la cucina e i suoi sapori tradizionali.
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LE RICETTE DEL SALENTO

SECONDI A BASE DI VERDURE 
Carciofi alla menta - Letta 2380 volte
Cecòre reste 'a mmenèscia (Minestra di cicorie servatiche) - Letta 2088 volte
Cicòre a mminèscia cu llà pancetta de maiale. - Letta 2157 volte
Cicureddhe cu llè fàe 'nette. - Letta 12066 volte
Fave bianche con le verdure - Letta 5023 volte
Fiori di zucchina ripieni - Letta 3100 volte
Frittelle rustiche - Letta 3109 volte
Le cicoreddhe - Cicorie (selvatiche) a minestra - Letta 2720 volte
Melanzane ripiene - Letta 5067 volte
Melanzane rustiche al forno - Letta 3722 volte
Pane cu lle scarciòppule (Crostoni caserecci con carciofini) - Letta 2098 volte
Peperonata - Letta 4068 volte
Peperoni gialli ripieni - Letta 4131 volte
Sponzali al forno - Letta 3421 volte
 

LE NOSTRE RICETTE
Antipasti
Primi
Secondi - Carne
Secondi - Pesce
Secondi - Verdure
Contorni
Dolci
 
"La pignata"
Le friselle
 
"La puccia"
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