Ricette del Salento: pesce

Le ricette della tradizione gastronomica salentina e pugliese. Un viaggio nella storia del Salento e del suo territorio attraverso la cucina e i suoi sapori tradizionali.
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LE RICETTE DEL SALENTO

SECONDI A BASE DI PESCE 
Aragosta alla salentina - Letta 2720 volte
Baccalą con le patate - Letta 3542 volte
Baccala' coi peperoni rossi - Letta 2179 volte
Capitone arrosto - Letta 1720 volte
Casseruola di polipetti - Letta 3120 volte
Cernia con le patate - Letta 7155 volte
Cotolette di pesce spada - Letta 2810 volte
Cozze "nere" con le patate - Letta 2872 volte
Cozze di mare - Letta 2130 volte
Cozze di mare con l'uovo - Letta 1820 volte
Cozze di mare ripiene al forno - Letta 2772 volte
Cozze e peperoni - Letta 2009 volte
Cozze nere al forno - Letta 2253 volte
Cozze nere con l'uovo - Letta 1702 volte
Dentice alla pizzaiola - Letta 2309 volte
Dentice con le olive - Letta 2345 volte
Fracaja - Letta 2286 volte
Orata al forno - Letta 3497 volte
Orata alla pugliese - Letta 3991 volte
Pesce spada arrostito - Letta 8166 volte
Polipo alla pignatta - Letta 6386 volte
Polipo fritto - Letta 7284 volte
Polpo in umido - Letta 5825 volte
Schipece - Letta 11170 volte
Seppie arrosto - Letta 8519 volte
Sgombri all'aceto - Letta 2562 volte
Spiedini di calamari - Letta 5200 volte
Stanątu te cņzze nģure e pitąte - Letta 2732 volte
Tonno sott'olio - Letta 13399 volte
Triglie in padella - Letta 5135 volte
Zuppa di pesce - Letta 4239 volte
Zuppa di pesce alla brindisina  - Letta 11394 volte
Zuppa di pesce alla gallipolina - Letta 4126 volte
 

LE NOSTRE RICETTE
Antipasti
Primi
Secondi - Carne
Secondi - Pesce
Secondi - Verdure
Contorni
Dolci
 
"La pignata"
Le friselle
 
"La puccia"
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