In Occasione della Festa Patronale dell 1 /2 / 3 Agosto nasce per iniziativa dell'Associazione Salento sole mare vento (Salentu lu sule lu mare lu ientu) la prima sagra Enogastronomica di Monteroni alla riscoperta della semplicità e i sapori della gastronomia locale, abbinata ad eventi di cultura e spettacoli musicali.
APERTURA STAND GASTRONOMICI
ore 20,00 / a Monteroni di Lecce Piazza Falconieri antistante il Palazzo Ducale Lopez Y Royo / con Pepate di COZZE NERE e padellate di cozze nere gratinate,
spaghetti alle cozze, fritture miste di paranza accompagnate da pane fritto e vino locale. Birra, Anguriata e Meloni / Spettacoli di intrattenimento.
Ricetta Tipica Salentina:
Cozze Nere 'perte all'ampa
Pepata di cozze
INGREDIENTI per 4/6 persone
1 kg Cozze nere / Q.b. Olio / Q.b. Peperoncino /
2 spicchi Aglio / Q.b. Prezzemolo /
Qualche pomodoro pelato
Preparazione
Pulire bene le cozze, aiutandosi anche con della
lana d'acciaio per togliere al meglio le incrostazioni
del guscio. In una pentola mettere l'olio, il
peperoncino, e l'aglio ad imbiondire ( quindi
toglierlo ), dopo versarvi le cozze e lasciarle a fuoco lento sino a quando non si aprono, spegnere
il fuoco.
Riversarle ora in un grande piatto insieme alla loro acqua di cottura, aggiungere abbondante prezzemolo tritato, pepe nero tritato fresco ed un filo olio
extra vergine.
Il piatto può essere servito accompagnato dai "muersi": fettine di pane fritto o abbrustolito alla brace. Servire.
Il Comitato Fiera Vi invita a partecipare numerosi.
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